《1》

小时候背《离骚》是一个噩梦。

那个时候，真心不理解为什么屈原要写这样一首拗口的诗。

后来一遍一遍地读，一遍一遍地背，终于将它记了下来。

不得不感慨，人的潜能是无限的。

长太息以掩涕兮，哀民生之多艰。

余虽好修姱以鞿羁兮，謇朝谇而夕替。

既替余以蕙纕兮，又申之以揽茝。

现如今再看《离骚》，不仅不嫌它难背，还可以从中看出屈原的豪情壮志，爱国情怀。

时不时被他那股家国情怀代入其中，仿佛自己也生活在那个兵马相见的朝代。

终于明白了他的心情，明白了他写这首诗的初衷。

一时间，沉浸在文字里无法抽离，思绪万千。

回过神来，怀着深切的感恩之心。

没有先辈的付出，也就没有现在幸福的生活。

让我们拥有学习的机会，看见如今的盛世。

《2》

刚开始学诗的时候，其实很容易遇到困难。

简单的五言、七言绝句倒是简单，但是稍复杂的抒情诗，就需要仔细去琢磨。

有些茶友在学茶的过程中，难免会遇到不懂的知识。

学习是一个循序渐进的过程，不可一蹴而就。

这个时候，不应该不懂装懂，而是寻求帮助，这样才可以对茶叶有更多了解。

前些日子，在网上看到有人问，“五年陈”是什么，是指存了五年的意思吗？

看来，许多刚刚开始接触白茶的茶友，对于茶圈很多名词并不熟悉。

今天便来和大家聊一聊那些常见的名词，它们各自的含义。

五年陈是什么意思？

上述那位茶友理解得并没有错，五年陈，指的就是存了5年的意思。

白茶属于可以长期存放的茶叶，只要品质出众，仓储条件到位，可以存放很长时间。

像常见的有，三年陈，五年陈，七年陈，十年陈，十五年陈……

只不过，市面上看到的超高年份的老白茶，多数都是假冒伪劣产品，并非一定存了那么长时间。

那些不过是为了博取眼球的噱头罢了。

茶友们，遇到超高年份的老白茶，需要保持镇定，不能被年份冲昏了头脑，而盲目下单。

老白茶是什么意思？

有的时候，对于某些东西过分熟悉，反倒会忽略一些基础的概念。

就好比，老白茶。

在熟悉白茶的茶友眼里，老白茶就是陈化时间在3年及以上的白茶。

而有些新茶友则认为老白茶，是原料粗老的白茶。

实际上，并非如此。

另外，品质出众的白茶，原料并不会粗老，太过粗老的茶叶已经纤维化，做出来的成品茶品质不佳。

《3》

经常和大家聊到白茶的工艺。

白茶之所以可以长期存放，与它的工艺脱不开关系。

简单的工艺下，白茶丰富的内在养分被大量留存下来。

在陈化的过程中，会不断与微量氧分子发生反应，从而形成新的物质。

白茶的工艺是以萎凋和烘干为主。

有部分新茶友在听到萎凋的时候，对其不太理解。

那么，萎凋是什么意思？

萎凋，其实就是将采下来的茶青及时地，薄薄地摊晾在离地70公分的水筛上，让风力以及日光将茶叶中多余的水分顺利排出体内。

简单地说，萎凋就是一个排水的过程。

萎凋这个步骤，是决定一款茶风味的关键步骤。

若是没有及时摊晾而造成了堆积，这样一来便会出现排水不畅的情况，从而导致苦涩味物质难以排出。

水分子离开叶片的时候，会顺带将部分苦涩味物质一同带走。

所以，失水过程顺畅，苦涩味物质顺利离开，茶叶的品质才会更上一层楼。

有人说，萎凋就是将茶青放置在阳光下晾晒而已，没有任何技术要求。

殊不知，看似简单，实际操作起来不容易。

在萎凋的过程中，需要时刻关注茶青表面的温度。

若是温度过高，则需要将其搬运到阴凉处降温，待温度处于一个适宜的状态时，再重新搬到阳光下萎凋。

如果在萎凋的过程中，对茶青不管不顾，只会让高温将叶脉晒到断裂，从而导致失水不畅。

可见，萎凋看似简单，实际上并不是一件轻松的事情。

将萎凋的概念理解清楚之后，对于学茶很有帮助。

因为在六大茶类中，有不少茶叶在制作的过程中，都有萎凋这一步骤。

举一反三，才可以学得更好。

《4》

当白茶制作完成之后，则需要存放好。

存茶，是确保白茶品质一如既往的重头戏。

要是存放不当，只会导致茶叶品质出现问题。

前段时间看到一个很奇葩的说法：

白茶制作完成后，需要放进冰库里一段时间，之后再取出来存放好。

听到这个说法，只觉得荒谬至极。

冰库内温度低，水汽重，一点都不适合储存白茶。

将白茶存放其中，只会导致茶叶的品质出现极大的问题，从而变质。

生出异味杂味，汤水变得寡淡，不过是时间问题。

当白茶制作完成后，直接用三层包装存放起来便好。

三层包装是什么？

三层包装分别是，铝袋、食品级别的塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱。

是一直以来推荐大家使用的存茶包装。

铝袋具有避光、密封的作用，在使用的过程中，只需要将袋口密封紧实，便可以起到保护白茶的作用。

在铝袋外边套上一个食品级别的塑料袋，在密封袋口的时候，用麻绳捆扎紧实，便可以起到双重防护。

用铝袋以及食品级塑料袋的时候，密封袋口之前，需要将袋内的空气排出干净，这样比较保险。

空气中含有大量水分子，太多空气对于白茶来说，会造成一定的危害。

两层包装将茶紧实密封后，便可以放入大小适中的瓦楞纸箱。

箱口的每一条缝隙均用透明胶带密封好，避免外界的环境对白茶品质造成影响。

茶友们先搞清楚三层包装是什么，之后利用正确的操作方式存茶便可。

要是随意存茶，容易破坏茶叶品质，从而浪费好茶。

《5》

一直都认为，一步一个脚印最踏实。

学习亦是如此。

想要一步登天，一个字，难。

唯有循序渐进，才牢固，才坚实。

就像刚开始学习喝白茶，村姑陈并不建议新手喝白毫银针。

因为白毫银针的风味最为鲜爽，容易让人一时半会接受不了。

反倒是揠苗助长，让人失去对白茶的乐趣。

刚开始喝茶，建议从寿眉开始喝。

寿眉泡出来的汤水，滋味更加充足，适合新手入门。

今日分享4个经常提到的概念，希望让新茶友对白茶有更深的了解。

不积跬步无以至千里，不积小流无以成江河。

慢慢积累，对白茶了如指掌，不过是时间问题。